Tentang Es Doger - Ariawan's Blog

Kita pasti sering minum jenis es yang satu ini, yang jual banyak sekali dimana-mana. Tapi tahukah kalian asal usul es doger ini? Menikmati es doger ini akan lebih maknyus kalo kita juga ngerti asal usulnya, lega rasanya 😀

Cerita mengenai asal usul es doger ini simpang siur dan belum bisa dibilang valid. Katanya es doger ini dicetuskan pertama kali oleh orang sunda, tepatnya orang Garut yang merantau di Jakarta. Pertama si tukang es doger ini jualan dengan cara digendong.. maksudnya dipikul, tapi dalam prakteknya jualan dengan cara seperti ini lebih capek dan kebetulan tidak laku-laku. Lalu si tukang es doger ini mempunyai ide berjualan es dengan gerobak yang didorong. Kemudian dia pun mencetuskan nama es ini dengan ES DOGER alias Es Dorong Gerobak.

Walaupun es doger ini katanya dari idenya orang sunda tapi es doger ini termasuk aneka minuman yang populer di betawi, Jakarta. Es doger ini juga masuk ke dalam website Lembaga Kebudayaan Betawi. Selengkapnya bisa dibaca disini. Singkatnya adalah Es Doger minuman khas betawi. Es Doger ini juga sering disajikan dalam acara-acara besar, seperti syukuran, sunatan sampai dengan pernikahan.

Berikut ini adalah resep dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es doger.

Resep Minuman – Es Doger

Siang-siang minum Es Doger, nikmatnya tak terkira. Apalagi kalau bikinan sendiri…lebih puas segar dan sedapnya.

Bahan Es Doger :

1 liter santan agak cair
250 gram gula pasir (atau sesuai selera, kalau enggak mau terlalu manis)
pewarna merah secukupnya
2 butir kelapa muda surut halus

Pelengkap :

Tape singkong (kalau suka)
Merah delima, rebus dan tiriskan
Tape ketan Hitam (kalau suka)
Susu Kental manis

Cara membuat Es Doger :

Rebus santan dan gula sambil aduk terus, sampai mendidih, kemudian angkat dari api sambil diaduk terus.
Setelah dingin masukan ke ke frezeer, sampai agak beku, serut dan mixer, begitu sampai 2-3 kali.
Pada mixeran yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

Cara penyajian Es Doger :

Tuan pelangkap ke dalam gelas saji
Tambahkan kerokan Ice Santan
Tuang susu kental manis kalau suka

Demikian informasi seputar es doger, selamat menikmati es doger… 🙂

Leave a Reply